Little Sunshine, our baby Charles&Olivia

這陣子每天都待在家裡，本人身體裡的『孕婦築巢本能』機制又被啟動了，這次的目標鎖定在清理冰箱剩菜和收拾儲物櫃裡拉里拉雜的乾糧。

家裡只有我和RAY兩個人吃飯，有時候興沖沖去超市買了一堆菜想大展身手表現賢慧，大概就維持個兩餐的熱度吧～等到過幾天晚餐前又意興闌珊的發懶，最後還是決定當個『老外』，請RAY下班帶便當回來或是一起出去吃飯。因為這樣，冰箱裡總是會堆積著數量可觀的剩菜—半包豆芽、幾根胡蘿蔔、一點肉絲、1/4顆高麗菜、半顆洋蔥…族繁不及備載。這種丟也浪費，留著也不知道也麼處理的食材們，終於在我清出儲物櫃裡同樣有點年紀的的新竹米粉時，身心靈合一的獲得解脫！

準備材料：米粉一包、綠豆芽、高麗菜、洋蔥、胡蘿蔔、肉絲、小蝦米、蔥蒜、蛋，至於數量我就不再贅述了，總之是冰箱裡的資源再利用
  

作法：
1、準備一大鍋水並在水裡加鹽、油和醬油，等水煮沸後把米粉丟進去川燙40~50秒，然後撈起盛進儲物盒裡，蓋上蓋子繼續用熱氣悶（這可是阿基師教的小撇步，他說這樣米粉會QQ的，顏色也好看）。

2、蝦米泡水、肉絲用醬油、糖和一點點太白粉先醃30分鐘。

3、所有蔬菜切絲備用、蛋打散。

4、起油鍋，爆香蔥蒜，先炒肉絲和蝦米，接著把蔬菜一樣一樣往鍋裡丟進行大鍋炒，最後炒蛋花。

5、加入泡蝦米的水，滾了之後加入米粉拌炒並調味，最後轉小火稍微悶熟即可。

6、將將～大功告成，最後搭配辣豆瓣醬還真的是不錯吃呢！

 

小murmur：

1、其實這是我第一次作炒米粉，反正像不像三分樣啦～至少RAY很捧場，連嗑兩盤面不改色。

2、炒米粉少了「香菇」這個靈魂主角，果然就是差一味。算了，在美國就隨意一點吧！

3、加水悶煮的時候我低估了高麗菜的出水量，所以成品出來感覺濕答答的，還有進步的空間。



4、不知道為什麼，吃完炒米粉以後，我每天都想吃台灣的夜市小吃—甜不辣、肉粽、碗粿、鹹酥雞、油飯…有時候還會作夢夢見勒！等做完月子回台灣，我一定要大吃特吃，徹底解放啦！